Avezzano – Confartigianato Imprese Avezzano, in collaborazione con i Master Chef Mirko Valente, Federico Grossi ed Emanuele Montanari, di Guinnes Pizza, organizza il primo corso base dedicato alla pizzeria e alla panificazione.
Nel corso dell’intervento formativo saranno trattati i seguenti argomenti: reologia delle farine, prodotti e farciture, tecniche di lavorazione, utilizzo delle attrezzature, pizza classica, pane comune, lavorazione grani autoctoni antichi del territorio.
Al termine del corso (teorico/pratico), della durata di 50 ore, verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
L’iniziativa è il primo passo di un progetto più ampio che nasce dall’idea di raccontare le tradizioni locali e le successive evoluzioni del mondo della panificazione e della pizzeria. Il progetto prevede, nei passaggi successivi, due nuovi corsi dedicati alle degustazioni e agli abbinamenti della pizza con le diverse tipologie di birre e di vini, attività formative più avanzate dedicate a quanti sono già esperti del settore.
Partners del progetto: “PanCaffè by Il Fornaio”, “Pizzeria Corrado”, “Ristorante Miramonti”, Molino “La Farina”, “Denti”, “M&F Food”.
L’avvio delle lezioni è previsto per il prossimo 11 novembre 2019, presso la sede di Confartigianato Imprese Avezzano, Via S. Donatoni n.56 (zona nord/dietro inps)
Per informazioni e iscrizioni: Mirko Valente 3400718502, Federico Grossi 3278816367 Confartigianato Imprese Avezzano: Tel. 086326282, mail [email protected] Annapaola Faenza
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